Laxrullar med sallad

8 skivor kallrökt lax (ca 200g)
1 dl creme fraiche
2 tsk majonnäs
1 msk riven pepparrot (eller efter smak)
salt
peppar

Gör en sallad av:
tomater
avokado
ruccola
isbergssallad
riven parmesan

rostade och saltade pinjenötter

Vispa (med elvisp) ihop creme fraiche, majonnäs, pepparrot och kryddor till en hård kräm. Bred ut ca en msk creme fraicheröra på varje filé och rulla ihop. Servera salladen till.

Ajvarröra

1 del ajvar
2 delar creme fraiche
salt
peppar

Vänd ner ajvar, salt och peppar i creme fraichen.
Denna enkla och goda röra passar till nästan allting.

Äggröra (1 port)

3 ägg

½ dl grädde
1 tsk solrosfrön
1 tsk pumpafrön

salt
peppar
smör

Vispa ihop ägg, grädde, frön, salt och peppar med en gaffel.
Lägg i en klick smör i stekpannan och häll i äggsmeten, rör med en trägaffel hela tiden tills äggen har stelnat lite.


Serveringsförslag:

bacon

fläsk

kryddig korv
grönsaker
ajvarröra

Omelett (1 port)

4 st ekologiska ägg
ca 1 msk grädde
salt
peppar
½ skivad tomat
4 paprikaringar
3 ostskivor
smör

Smält en rejäl klick smör i stekpannan.
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar lite försiktigt med en gaffel.
Häll smeten i stekpannan och stek på medelvärme till smeten börjar stelna lite grann.
Lägg på tomat och paprika och osten på halva omeletten och vik över den andra halvan.
Stäng av plattan och låt osten smälta på eftervärme.


Serveringsförslag:

stekt fläsk eller bacon
parmaskinka
kassler
kallrökt lax
majonnäs
ajvar
avokado
sallad

En omelett passar utmärkt till både frukost och lunch och går att variera rätt mycket.
Du behöver ju inte använda tomat och paprika som jag har i receptet. Ta tex svamp, oliver, fetaost, lök, mozzarella, färska kryddor mm. Bara att använda fantasin

Yoghurtfrukost

en tallrik Meze yoghurt
1 dl bär
hackade valnötter

ett flatbröd med

bregott

3 ostskivor

en skiva kassler

ett ägg

Pyttipanna (4port)

200g korv, typ chorizo
250g fläsk
1 palsternacka
2 st morötter
en bit kålrot ca 200g
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
salt och peppar
timjan
creme fraiche
ajvar


Tärna rotfrukterna och koka i ca 5-7 min så att de blir lite mjuka. Häll av vattnet och ställ rotfrukterna åt sidan.
Hacka lök och vitlök, tärna korv och fläsk och stek allt i rikligt med smör.
Häll i rotfrukterna och rör om i pannan, smaka av med salt, peppar och timjan.
Låt allt steka ca 5-10 min på svag värme.
Rör i hop 1 del ajvar och 2 delar creme fraiche och servera till pytten.


Serveringsförslag:

stekt ägg
sparris
tomater
ajvarröra

surkål

Ädelostfyllda kycklingfileér med päron (4 port.)

4 st kycklingfileér (tinade)
4 skivor parmaskinka
ca 40 g ädelost
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
ca 50 g ädelost (eller efter smak)
ett stort päron
en zucchini
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda creme fraiche, grädde och smula i ca 50 g ädelost. Smaka av med salt och peppar.
Tärna päron och zucchini smått och rör ner i creme fraicheröran.
Skär en ficka i sidan på varje filé och fyll med en skiva parma och en bit ädelost.
Lägg fileérna i en ugnsform och häll över creme fraicheröran.
Grädda i ugnen i 20-25 min eller tills kycklingen är genomstekt.


Serveringsförslag:

ruccolasallad