Fyllda paprikor

500g blandfärs

4 st paprikor, röda och gula

smör

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 chili

salt

svartpeppar

1 tsk spiskummin

1 ägg

½ burk finkrossade tomater med vitlökssmak (ca 200 g)

riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.

Finhacka lök, vitlök och chili och fräs i smör i nån minut på medelvärme.

Tillsätt färsen och kryddorna och fräs i ngr minuter.
Häll i tomatkrosset och rör om.

Ställ åt sidan och låt svalna lite innan du rör ner det vispade ägget.

Dela paprikorna på längden och kärna ur. Lägg dem sen i en ungsform.

Lägg blandningen i paprikahalvorna och pressa ner ordentligt.

Lägg på lite tomatkross på varje paprika och strö över lite riven

ost.

Serveringsförslag:

Sallad

rivna morötter

gräddfil

creme fraiche

tzatziki